Ingredientes:
- 100 g de harina de garbanzo
- 80 g de harina de avena
- 80 g de harina de almendra
- 50 g de azúcar de coco
- 1 cdita de mezcla de especias (jengibre)
- 2 cditas de polvo de hornear
- 2 plátanos maduros (aprox. 160 g)
- 150 g de crema de coco (refrigerada)
- 1 manzana Granny Smith en cubos
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa moldes para muffins.
2. Mezcla los ingredientes secos en un bol grande.
3. Añade los plátanos y la crema de coco, mezcla bien.
4. Incorpora los cubos de manzana.
5. Llena los moldes y hornea por 23-25 minutos.
6. Deja enfriar 20 minutos antes de desmoldar.
Sugerencia: Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
